Перед подачей сыр лучше довести до комнатной температуры — так он раскроет всё богатство вкуса.
Таледжо хорош и сам по себе, и в составе сырной тарелки, со свежей чиабаттой.
В качестве закуски, и как десерт под сладкое креплёное вино - херес или порто.
Так же отличную компанию ему составит ароматное белое вино – Гевюрцтраминер, Рислинг, Альбариньо.